欣欣溜滑梯之遊園地

  蒸蛋大成功!!

對葛莉絲來說..理想的蒸蛋應該是很像布丁有著滑嫩的口感.
舀起蒸蛋來..鍋裡還會有部分的湯汁 這才是成功的蒸蛋!
我媽媽做的就是這樣...

試過好幾次都失敗後. 認真在網路上找尋成功的方法.
加上媽媽的指點..終於大成功了!

本次作法如下:

先準備大鍋子加水先慢慢滾沸..準備蒸蛋

以5個蛋配上5碗水(1:1的比例) 加上素高湯粉(沒有高湯粉的可以加一些醬油取代). 鹽少許
用筷子充分混合好(用十字形攪拌不要打圓圈攪拌比較不會起泡)
  混合好調味的蛋汁


混合好了還是有些小泡泡.請拍打鍋邊或用湯匙將泡泡取出~
之後滴上一些香油.送入水沸的大炒鍋
消去泡泡..加上香油數滴


把備好的蛋汁放入鍋裡蒸..為了怕水蒸氣落入蛋汁中 我有加蓋
但不要全部蓋住 用筷子放在鍋子上兩邊.留個空間.
在蓋上大炒鍋的外蓋... 一樣留一小小的縫..將爐火轉至中火小.
約莫30-35分鐘就好了

 中小火30分鐘 水嫩的蒸蛋出爐!!

灑上一些芹菜末..氣味更香喔!

喜歡這種蒸蛋的可以試試看喔!