[更新] 作法已補上
蒸蛋大成功!!
對葛莉絲來說..理想的蒸蛋應該是很像布丁有著滑嫩的口感.
舀起蒸蛋來..鍋裡還會有部分的湯汁 這才是成功的蒸蛋!
我媽媽做的就是這樣...
試過好幾次都失敗後. 認真在網路上找尋成功的方法.
加上媽媽的指點..終於大成功了!
本次作法如下:
先準備大鍋子加水先慢慢滾沸..準備蒸蛋
以5個蛋配上5碗水(1:1的比例) 加上素高湯粉(沒有高湯粉的可以加一些醬油取代). 鹽少許
用筷子充分混合好(用十字形攪拌不要打圓圈攪拌比較不會起泡)
混合好調味的蛋汁
混合好了還是有些小泡泡.請拍打鍋邊或用湯匙將泡泡取出~
之後滴上一些香油.送入水沸的大炒鍋
消去泡泡..加上香油數滴
把備好的蛋汁放入鍋裡蒸..為了怕水蒸氣落入蛋汁中 我有加蓋
但不要全部蓋住 用筷子放在鍋子上兩邊.留個空間.
在蓋上大炒鍋的外蓋... 一樣留一小小的縫..將爐火轉至中火小.
約莫30-35分鐘就好了
中小火30分鐘 水嫩的蒸蛋出爐!!
灑上一些芹菜末..氣味更香喔!
喜歡這種蒸蛋的可以試試看喔!
蒸蛋大成功!!
對葛莉絲來說..理想的蒸蛋應該是很像布丁有著滑嫩的口感.
舀起蒸蛋來..鍋裡還會有部分的湯汁 這才是成功的蒸蛋!
我媽媽做的就是這樣...
試過好幾次都失敗後. 認真在網路上找尋成功的方法.
加上媽媽的指點..終於大成功了!
本次作法如下:
先準備大鍋子加水先慢慢滾沸..準備蒸蛋
以5個蛋配上5碗水(1:1的比例) 加上素高湯粉(沒有高湯粉的可以加一些醬油取代). 鹽少許
用筷子充分混合好(用十字形攪拌不要打圓圈攪拌比較不會起泡)
混合好調味的蛋汁
混合好了還是有些小泡泡.請拍打鍋邊或用湯匙將泡泡取出~
之後滴上一些香油.送入水沸的大炒鍋
消去泡泡..加上香油數滴
把備好的蛋汁放入鍋裡蒸..為了怕水蒸氣落入蛋汁中 我有加蓋
但不要全部蓋住 用筷子放在鍋子上兩邊.留個空間.
在蓋上大炒鍋的外蓋... 一樣留一小小的縫..將爐火轉至中火小.
約莫30-35分鐘就好了
中小火30分鐘 水嫩的蒸蛋出爐!!
灑上一些芹菜末..氣味更香喔!
喜歡這種蒸蛋的可以試試看喔!
文章標籤
全站熱搜
加香油我是第一次看到耶~
應該會不錯吃吧~
跟煮白飯滴上幾滴香油的道理一樣吧~
下次做蒸蛋時來嚐試看看~
ㄟ…請問~需要加水ㄇ~比例ㄋ~3Q
TO Ting...
加點香油 味道就很好喔!
上頭綠綠的是芹菜末
TO 香菇媽媽
本次採用的是一顆蛋一碗水(一般吃飯的碗)
謝謝~我今天會試做看看~~
忘ㄌ跟妳自我介紹ㄌ(拍謝)
我是在素食網看到ㄉ所以來妳家看看，妳有不少ㄉ素食譜我都可以學習做~感ㄣ呦
還有我要為妳加油，一個人吃素粉辛苦ㄉ但我相信妳一定可以ㄉ~~加油囉
香菇媽
TO 香菇媽..
感謝支持..
常來逛逛喔!
葛莉絲
真是太厲害了
欣欣應該很捧場吧~~
dear grace:
我們的時差不同,幾乎很難在網上碰面,好sad
我大致都安頓好,等學校開學後一切也該上軌道了.
TO. 龍媽..
蒸蛋真的很成功. 可是欣欣不敢吃軟軟的蛋..
他只肯吃水煮蛋 *___*||
TO Jenny..
是阿. 因為時差. 難怪我想說又有一陣沒在SKYPE上看到你
咧..
小孩快開學囉~. 那就好. 希望你找工作順利.那就更棒了!
蒸蛋看似容易，其實要做的好真的不太容易耶!
葛莉絲太能幹了^^
TO 小氣媽..
真的搞好久才會的...
謝謝支持與讚美.
好高興喔!
葛莉絲
哇 好滑嫰喔
真得好像布丁喔
apple
看起來很好吃的樣子哩^^
學起來...
TO Apple
要不要回家表現給媽媽看看阿!
一定會大受歡迎.
TO Fiona
希望你家小BB們喜歡.
我們家欣欣最沒口福了.
他對軟軟的食物都沒很大興趣~
葛莉絲