欣欣溜滑梯之遊園地

這是參考網友Sally料理筆記裡的作業.
真的味道還有幾分像蚵仔煎哩..尤其是加上甜甜的醬汁更是神似... 

我用的材料很簡單就是圖上的那些..

焗烤的東西都很貴吧! 其實有時候為了換換口味. 貴一點也無妨.
但是公司在內湖園區的邊陲. 就算貴一點也沒有東西啦.. 
忘了是在誰家看到的當下覺得這個方法超正的..在公司就能弄出
現焗的美味...

請先在家準備好材料.
1.香菇.青椒. 素火腿片(先切成小塊). 綠花椰菜加鹽加油燙過.
2.九層塔. 拉絲起士. 蕃茄糊(可以用番茄醬代替!)
這個鋁箔盒是我買綜合菇鍋留下來的..有點大.所以這天的午餐.吃的好撐阿!
作法:
首先拿各可微波的盒子將"1" 先放入微波1分鐘.. 若有出水. 要倒掉喔.
這個步驟是為了縮短焗烤的時間.. 除非你公司午休很長或是先在家裡熱過弄到半熟..
接著把熱過的"1" 放入錫箔盒. 加入九層塔.蕃茄糊. 起士絲混合. 
預先留下一些的起士絲鋪在上頭.. 就可以進入烤箱啦..
因為公司的烤箱是那種最最基本的小箱型.(沒法控溫的.) 又太接近上面的加熱管.
所以我用了一張錫箔微微的蓋在上面(有留空隙). 烤個15-20分鐘.
美味上桌! YA! 
 要把盒子稍整形.才放的進去小烤箱
 若是起士絲鋪滿上面會更美更好吃!
全部費用不到50元~

[更新] 作法已補上
  蒸蛋大成功!!
對葛莉絲來說..理想的蒸蛋應該是很像布丁有著滑嫩的口感.
舀起蒸蛋來..鍋裡還會有部分的湯汁 這才是成功的蒸蛋!
我媽媽做的就是這樣...
試過好幾次都失敗後. 認真在網路上找尋成功的方法.
加上媽媽的指點..終於大成功了!

天氣實在是太熱了.. 總覺得一出門就會中暑. 還是留在家裡吹吹電風
再豪華一點就開冷氣. 看看影片或是跟小孩畫畫圖，看看書，玩玩具也很好。
在家時間多了總也是要煮東西填肚子咧～
今天上的是新菜色。。　韓國年糕。　
材料作法～
先將新鮮的大白菜切段。乾香菇、新鮮香菇切片。紅蘿蔔。金針菇。
乾香菇爆香。其餘一起下鍋。翻炒小小調味一下。鹽。素高湯粉
韓式年糕稍清洗也放入鍋中加水淹過年糕。。煮滾後放入素泡菜
轉小火滾一下讓年糕入味。。
特別一提素食的韓國泡菜少了蒜頭。蔥。魚露　但多了果菜天然發酵的香甜而且不會有可怕的刺鼻酸味。。　很合適初嚐韓國泡菜的人喔！
基於勞倫斯對太辣的料理無福銷受。
不然再加入Sally推薦的韓國辣椒醬顏色上應該更火紅也會更有韓國味。。。

每到炎炎夏日的時候.不喜歡開大火炒或是燉湯這些功夫的菜色只會讓廚房的溫度提高好幾度~　可憐的煮婦
為了縮短在廚房揮汗的時間, 弄些涼拌的小菜放在冰箱既省時又方便! 還助於開胃喔!
1.涼拌蓮藕
將蓮藕洗淨去皮切薄片入水川燙約1分鐘
撈起立刻沖冷水之後過加了冰的開水，瀝乾。
將嫩薑絲。冰糖。白醋。鹽。香油及少許的辣椒
與蓮藕薄片混合好放入冰箱，冰涼入味的酸甜滋味很開胃喔！
這各涼拌蓮藕在北方料理的餐館吃的到。自己做

又有好一陣子葛莉絲沒進廚房搞東搞西~
昨天晚上10.00 突發奇想~ 那就來準備夏日的涼麵吧!
一般台灣的涼麵應該是要用細的油麵，這個我沒有那就用蕎麥麵代替吧！
會用到的調味料有：

烏醋３－４大匙（我喜歡酸一點），　
芝麻醬２大匙
香油１小匙
味霖２大匙（沒有的可以用糖代替）
素蠔油１大匙（用醬油也可以）
水適量（２－３大匙）
將上述調味料放在碗中攪拌均勻～
喜歡吃辣的可以再放一下辣油。　或是吃的時候在麵上灑些七味粉
蕎麥麵下水煮沸６－８分鐘，撈起沖冷水，放入保鮮盒裡過些開水（為的是把生水沖掉），瀝乾
   
全部放進冰箱冷藏～
經過一個晚上，今天的午餐出爐啦！再帶上一些清理好的青菜
中午在公司微波一下就營養滿點！
　
真的是超級涼爽的夏日輕食。
ps.挺喜歡用這盒子的，因為有４個格子可以放菜又不會混在一起。
左邊：蕎麥冷麵。右上：涼拌海帶芽。右下：涼麵醬
沒有芝麻醬的朋友～
可以用醬油。糖。芥末。水。混合在一起，這種有點和風的醬也很好吃哩

端午節剛過.接下來的一週裡，大家的午餐應該或多或少會吃到粽子
一般說來大家都會習慣用蒸的。。因為比較有水氣，粽子會很Ｑ又不會太乾～
但您像我一樣懶懶的或是在公司不方便用蒸的只有微波爐的話，這個您可要記起來喔！
　　
加熱後的粽子　　　　　　　　　　　　　　　包上紙＋灑水的粽子

好了，跟各位分享一個快速的加熱法（去年或是前年在網路上看到的）～
就是將冰箱中拿出來的粽子包上１－２廚房紙巾或衛生紙，
並且在廚房紙巾或衛生紙灑上一些水，
讓紙摸起來會濕濕的就可以，接著放入微波爐２分鐘（請依照粽子大小及存放狀態調整）若是冷凍的要熱久一點喔!
你看，微波出來的粽子葉子上還很保濕咧～
若是冷凍或冰較久的粽子裡頭也會熱熱的。　不太會有直接拿去微波外熱內冷的狀況，包上紙加水去微波會很容易熱透，有蒸出來的效果！

酸酸甜甜的彩虹椒(甜椒)是很好的開胃菜-
熱量低又好吃.
做法很簡單.. 
材料
黃色甜椒2個
紅色甜椒1個
話梅(一般商店都有賣的話梅)4-5個
做法
將甜椒洗淨切成條狀後
拿一個有蓋子的保鮮盒把甜椒及話梅放入. 存放冰箱即可. 
幾個小時後拿出你會發現盒子裡會有些水. 這是正常的
稍微晃一晃再放回冰箱.這樣完成後的味道比較均勻.
約莫隔天就可以食用 
若是家裡有梅子醋可以直接取代話梅.  效果更好喔!
 

為了一包衝動下在COSTCO好市多購買的超大家庭號鬆餅粉... 
除了甜的鬆餅.. 我想試試看用在煎餅裡應該會有很好的膨脹性吧!
材料準備就看冰箱中有的為準吧! 
1.高麗菜(小型)一個 切絲/切碎.. 不用太碎 我喜歡有點口感
2. 素火腿  適量切絲
3. 紅蘿菠 少許  切絲   用於配色
4. 香菇.  2朵 切碎
5. 鹽  少許
6. 蛋1個 . 又一個.. 共2個 (可用可不用)
7. 香油 適量
8. 沙拉油 3湯匙
9. 胡椒粉 適量
10. 鬆餅粉1杯 / 一般麵粉也可以
11. 冷開水少許
其實材料很像水餃的內餡,對吧! 我最早就是因為水餃皮用完
剩下的餡拿來做. 其實配合自家的口味作調整也可以
不過 建議除了高麗菜絲以外香菇.素火腿. 紅蘿波可以先炒過. 會更香喔!
做法
先將1切絲備好. 加一點鹽捏一下出點水...水稍微瀝乾  備用
將油 2湯匙熱鍋 加入2.3.4炒一下2-3分鐘 起鍋 放涼混入1中 攪拌
並加入6 一個蛋.7.9  也可再加一點點鮮味精調味.. 
原則上小心太鹹.. 因為起鍋後通常會加上
番茄醬.或美奶滋..   
再來就調麵糊嚕...
鬆餅粉放入大盆/大碗公. 加入一湯匙油.一個蛋.冷開水少許. 和勻. 麵糊要稍微稠一點.
我個人喜歡多點菜少點麵體. 所以粉夠把菜料沾到就好. 其實這點可依各家口味變化:P
之後將前述的菜料也加入混合..就開始煎嚕! 
   鬆餅粉的膨脹性很好
一點點油熱鍋 中小火煎.. 加蓋悶煎2-3分翻面. 再蓋好轉小火2-3分
起鍋加上美奶滋... 好吃極咧.. 咬一口滿滿的高麗菜香. 
誰說鬆餅粉只能做甜點... 試試看蔬菜煎餅吧.
看看其他煎餅的變化
"Sally料理筆記的三分鐘香椿餅 "

[家庭習作] 香蕉優格蛋糕
其實我並不愛吃香蕉. 可是當他是變成蛋糕的時候 對我的吸引力立刻上升80%
同樣的東西 還有葡萄乾... 單就葡萄乾不會想動手..但他變身成為餅乾.鬆糕.麵包
發出的誘惑.. 真的是我招架不住的..

第一次的香蕉蛋糕是1996年到洛杉磯的舅舅家. 舅媽親手做的.原本是因為礙於客氣在人家裡作客還是要盡一下義務品嘗.. 那知道就一口口的停不下來..
後來回到台北. 附近的LULU餐廳旁的麵包店也有賣.只是一小小的香蕉蛋糕就要50-...哪夠塞牙縫阿!就這樣開始了葛莉絲的招牌蛋糕製作...直到跟勞倫斯結婚後就停工了
一晃眼過了4年.媽媽要我把工具搬回自己家.看著它們忍不住久別重逢..晚上10.00開始動工...11.00香味飄了出來.. 這是一種令人幸福的香味! 好懷念喔!
接下來我還要烤餅乾. 鬆糕..還有上次看到的蜂蜜蛋糕食譜...
對了   我還有一台麵包機哩.. 也該找個時間搬回家... 這樣就更熱鬧了!